貝貝的幸福美味廚房

這幾天迷上了~做蛋糕...於是下班後跟老公到大家發去買了材料回家製作




西點這玩意兒~比例.順序很重要喔...一個不對就會失敗了~切記啊>"<

材料如下:
1.雞蛋4顆.糖200公克.鹽2公克
2.低筋麵粉140公克.泡打粉5公克.草莓粉10公克(這三樣東西混在一起過篩備用)
3.牛奶30公克.奶油30公克(奶油隔水加熱融化後將牛奶+奶油攪拌均勻備用)

做法:
1.先把麵粉、草莓粉.泡打粉.一起過篩備用.
2.把全蛋、糖、鹽一起加入調理盆中，馬上用攪拌機打散，不馬上打會讓糖包住蛋會讓蛋打不起­來，
開始時攪拌機可以用快速打散，之後體積會膨脹5倍以上，打出來後的型態很像濕性發­泡的蛋糊(此時蛋液已是穩定的狀態了)。
3.把之前過篩的麵粉等材料倒入盆中用刮刀來攪拌，攪拌到麵粉完全與蛋糊結合即可。(只要雞蛋打發到穩定的狀態攪拌的動作就不用趕了.可以慢慢來)
4.把牛奶、奶油一起混和，取一些攪拌好的麵糊與牛奶、沙拉油再一起攪拌，然後倒回調理盆中用刮板攪­拌均勻這樣就好了。
(因為如果一次將所有的牛奶+奶油到入麵糊中會很難攪拌開.所以要先取出1/3的麵糊倒在牛奶+奶油裡面拌勻.再倒回2/3的麵糊中)
5.把麵糊倒入活動烤模裡大約6~7分滿送進烤箱，烤箱溫度180度時間35分鐘左右。
(要確定蛋糕烤透了沒.要用筷子插入蛋糕的中心點取出筷子.看看有沒有麵糊才留在筷子上.如果有就是沒熟要繼續烤透)
6.烤完後倒放靜置等蛋糕變涼後在活動烤模的蛋糕周圍上壓一下，這樣就能脫模裝盤，這樣就完成草莓­海綿蛋糕囉



超級簡單的做法.不用將蛋白蛋黃分開.直接全蛋+糖一起快速打發.輕輕鬆鬆就可以做出美味的蛋糕囉







祝大家成功喔^^