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前幾天晚上鄰居給了我們一大堆的小黃瓜.試試看來做~脆瓜吧^^
上網爬文醬瓜的做法幾乎都一樣.材料也一樣.就是看自己用哪個廠牌的醬油了
要好吃美味就必須要用甘醇一點的手工醬油才能做出好品質的醬瓜
醬油~就是醬瓜的靈魂!!用錯了醬油~可就是死鹹了!!
首先是選黃瓜!黃瓜的皮要毛毛的粗粗的越深綠越新鮮!!
千萬不要選到軟綿綿的小黃瓜!要用翠綠硬硬帶毛的小黃瓜!
小黃瓜因為不是一次採收的蔬菜.比較容易有化學的保存劑.所以在表皮的清洗上面要多注意!
用小蘇打輕輕搓洗沖乾淨.再以活水流動15分鐘就可以使用了
材料
小黃瓜3斤.醬油一個量杯.醋一個量杯.糖一個量杯.甘草3片(量杯大約是350CC.大創有賣)
做法
1.先把小黃瓜切成1.5公分段
2.把醬料煮滾
3.把小黃瓜煮到醬料滾馬上關火撈起小黃瓜
4.把小黃瓜平放用風扇吹冷降溫
5.再次把醬汁煮滾後放入冷卻的小黃瓜.煮到醬料滾關火撈起小黃瓜降溫
6.再次冷卻小黃瓜
7.小黃瓜及醬汁都冷卻後就可以直接裝入瓶內放置6小時即可食用
很簡單!只是費時~有時間大家自己動手做看看~天然無防腐劑的小喵脆瓜XDD
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