三杯小卷
材料有:生小捲半斤.薑5片.辣椒一條.蒜頭3顆.九層塔10元
調味料:胡麻油一大匙.香油一大匙.蠔油適量.醬油少許.糖一湯匙.鹽少許.米酒兩大匙.
做法
1.先將小卷川燙(一定要滾水川燙20秒.不然炒得過程會出水)
2.起油鍋(麻油+香油***請勿冒煙***冒煙的油會酸化變質請小火)把薑片爆乾.再放入蒜頭(可拍裂.但不可切).辣椒爆香.
3.放入.蠔油約兩大匙.醬油.糖.鹽.炒香調味料.再放入燙好的小卷拌炒到收乾湯汁.起鍋時加入米酒少許麻油就完成了!!
材料有:生小捲半斤.薑5片.辣椒一條.蒜頭3顆.九層塔10元
調味料:胡麻油一大匙.香油一大匙.蠔油適量.醬油少許.糖一湯匙.鹽少許.米酒兩大匙.
做法
1.先將小卷川燙(一定要滾水川燙20秒.不然炒得過程會出水)
2.起油鍋(麻油+香油***請勿冒煙***冒煙的油會酸化變質請小火)把薑片爆乾.再放入蒜頭(可拍裂.但不可切).辣椒爆香.
3.放入.蠔油約兩大匙.醬油.糖.鹽.炒香調味料.再放入燙好的小卷拌炒到收乾湯汁.起鍋時加入米酒少許麻油就完成了!!
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